Flädle-Suppe Kohin
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19:05 |
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Zutaten (für 12 Portionen)
12 Eier
6 EL Öl
1,5 l Milch 1,5%
900 g Weizenmehl
125 ml Mineralwasser
Salz
4,5 l klare Gemüsebrühe
Zubereitung
Milch in eine Schüssel gießen, Eier zugeben und mit Schneebesen kräftig verrühren. Mehl, 2 Prisen Salz und Mineralwasser zugeben und alles gründlich verrühren. Teig etwa 20 Min. bei Zimmertemperatur quellen lassen.
Etwas 1/2 EL Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und eine kleine Schöpfkelle Teig darin verteilen (Ränder sollten ausgefüllt sein).
Sind die Ränder goldbraun, den Pfannkuchen vorsichtig wenden und
fertig backen. So ca. 12 Stück herstellen.
Pfannkuchen nach dem Erkalten in dünne, ca. 4 cm lange Streifen schneiden und so in ca. 4,5 l erhitzte klare Gemüsebrühe geben.
5 Minuten ziehen lassen und dann in Tellern -noch mit etwas Schnittlauch oder Petersilie bestreut- servieren.
12 Eier
6 EL Öl
1,5 l Milch 1,5%
900 g Weizenmehl
125 ml Mineralwasser
Salz
4,5 l klare Gemüsebrühe
Zubereitung
Milch in eine Schüssel gießen, Eier zugeben und mit Schneebesen kräftig verrühren. Mehl, 2 Prisen Salz und Mineralwasser zugeben und alles gründlich verrühren. Teig etwa 20 Min. bei Zimmertemperatur quellen lassen.
Etwas 1/2 EL Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und eine kleine Schöpfkelle Teig darin verteilen (Ränder sollten ausgefüllt sein).
Sind die Ränder goldbraun, den Pfannkuchen vorsichtig wenden und
fertig backen. So ca. 12 Stück herstellen.
Pfannkuchen nach dem Erkalten in dünne, ca. 4 cm lange Streifen schneiden und so in ca. 4,5 l erhitzte klare Gemüsebrühe geben.
5 Minuten ziehen lassen und dann in Tellern -noch mit etwas Schnittlauch oder Petersilie bestreut- servieren.